Champagne J. Charpentier
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ACTUALITES VIGNERONNES

LA TAILLE

C'est la première opération dans les vignes après les vendanges. Elle commence dès la chute des feuilles, s'arrête de mi-décembre à mi-janvier afin de respecter le repos hivernal de la plante et pourra se poursuivre jusqu'en mars. La taille assure la meilleure circulation possible de la sève vers les bourgeons fructifères pour équilibrer vigueur et fertilité. Elle donne sa forme à la vigne afin d'éviter l'entassement du feuillage et de favoriser la photosynthèse et l'aération des grappes. Elle permet enfin de maîtriser l'évolution de la vigne en rajeunissant régulièrement les charpentes.