Champagne J. Charpentier
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Tradition brut

tradition brut
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tradition brut
Cépage : à très grande majorité de Pinot Meunier

Crûs : un assemblage de la totalité de nos crûs disponibles

Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d'une fermentation malo-lactique puis assemblés avec des vins de réserves conservés en cuves à températures contrôlées

Vieillissement : assemblage de deux années de récolte

Contenance disponible : demi-bouteille et bouteille en brut et demi-sec

Particularités : existe également en demi-sec

Dosage : 11 g/L

Dégustation :
- Œil : robe or clair, bulles fines et fournies
- Nez : nez frais d'agrumes légèrement grillés et confits
- Bouche : bouche superbe et ronde avec une souplesse apéritive

Accords Mets/Vins :
Avec un plat de poissons, de charcuterie et une assiette norvégienne

Références :
Decanter : 4* «Rich creamy, nose of floral apricot, fresh»
Revue des Vins de France : «Intense, nez évolué, souple, ample»

 

Rosé brut

Rosé brut
tradition bruttradition brut
Cépage : 80 % Pinot Meunier, 20% Pinot Noir

Crûs : Reuil, Binson-Orquigny, Châtillon sur Marne, Villers sous Châtillon, Le Breuil, Neuville sur Seine

Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d'une fermentation malo-lactique puis assemblés avec des vins de réserves conservés en cuves à températures contrôlées

Vieillissement : assemblage de deux années de récolte

Contenance disponible : demi-bouteille, bouteille et magnum

Particularités : L'assemblage du vin blanc est identique à notre Réserve Brut. Pour obtenir la couleur rosée, nous le réalisons par assemblage de vin rouge à hauteur de 8 à 11 % au vin blanc. Le vin rouge est vinifié par nos soins avec du Pinot Meunier et Pinot Noir cueillis dans des vieilles vignes (> à 50 ans)

Dosage : 9.5g/L

Dégustation :
- Œil : Or rose cuivré vers un saumon frais et des bulles fines, nerveuses et persistantes
- Nez : un nez prometteur, fruité et des fruits frais vers le cassis, des notes de coing et florales
- Bouche : des notes de fruits rouges (cerise, cassis) une bouche charmeuse, corsée et charpentée.

Accords Mets/Vins :
Vin à déguster par plaisir et pour le plaisir des yeux. Il accompagne les salades composées, les viandes, type agneau, ou des desserts à base de fruits rouges.

Réserve brut

Réserve brut
tradition brut
tradition brut
Cépage : 80 % Pinot Meunier, 20% Pinot Noir

Crûs : Reuil, Binson-Orquigny, Châtillon sur Marne, Villers sous Châtillon, Le Breuil, Neuville sur Seine

Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d'une fermentation malo-lactique puis assemblés avec des vins de réserves conservés en cuves à températures contrôlées et en foudres

Vieillissement : assemblage de deux années de récolte au minimum avec une fraction vieillie en foudres de chêne.

Contenance disponible : demi-bouteille, bouteille, magnum et jéroboam

Particularités : La cuvée phare de la maison J. CHARPENTIER qui relate toute la finesse du savoir-faire traditionnel et de sa culture. Champagne fruité par excellence.

Dosage : 9.5g/L

Dégustation :
- Œil : une robe jaune pâle et brillant avec des bulles fines, cristallines, persistantes et abondantes
- Nez : prometteur et plaisant
- Bouche : bouquet floral et délicat, des notes de fruits et d'épices.

Accords Mets/Vins :
Ce vin convient très bien à l'apéritif. Il peut être servi avec des poissons froids (saumon, flétan) des crustacés ou un pâté croûte chaud. Pourquoi pas lors d'un repas champêtre avec un buffet froid de charcuterie.

Références :
Le Monde 2 : 15.5 «Style opulent, bonne fraîcheur en finale»
Challenges : «Robe corsé, épicé»
Elle : «Nez agréable, musclé en bouche»
Notre temps : «Complexe élégant, coing, fruits secs»
L'amateur de Bordeaux : «Nez mûr, riche, grillé, fruits secs»
Cuisine gourmande : «Fruits blancs, bouche ronde, souple»

Extra brut

Extra brut
tradition bruttradition brut

Cépage : 50% Pinot Meunier 50% Pinot Noir

Crûs : Villers sous Châtillon, Le Breuil, Mareuil le Port

Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d'une fermentation malo-lactique puis assemblés avec des vins de réserves conservés en cuves à températures contrôlées

Vieillissement : Assemblage de deux à trois années suivi d'un vieillissement en cave d'environ 4 ans

Particularités : Un vin très peu dosé qui peut surprendre, mais très agréable pour des consommateurs avertis ou des personnes à la recherche de nouveauté

Dosage : 2 à 3 g/L

Dégustation :
- Œil : couleur or et des fines bulles
- Nez : bouquet rond et franc, un nez frais et des arômes de fruits mûrs
- Bouche : vive, ample avec des notes de pain d'épice et de caramel

Accords Mets/Vins :
Champagne idéal en apéritif et adapté pour les périodes estivales. Convient très bien aux amateurs de champagnes plus vifs.

Références :
Revue des Vins de France : 16 «Belle robe dorée bouche pleine et savoureuse»
In vino veritas : «Palette olfactive riche»

Blanc de blancs brut

Blanc de blancs
tradition bruttradition brut
Cépage : 100% Chardonnay

Crûs : Le Breuil, Châtillon sur Marne, Verneuil

Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d'une fermentation malo-lactique puis assemblé avec des vins de réserves conservés en cuves à températures contrôlées

Vieillissement : Assemblage de deux à trois récoltes puis un vieillissement en cave de 24 mois

Particularités : Un vin uniquement à base de chardonnay

Dosage : 9g/L

Dégustation :
- Œil : Or clair vif et brillant à reflets verts
- Nez : Fruité, floral fin, délicat et élégant (fleurs blanches et noisettes fraîches)
- Bouche : une harmonie parfaite avec des arômes frais et subtils.

Accords Mets/Vins :
Un vin à déguster à l'apéritif ou pendant un repas avec un brochet au beurre blanc ou des huîtres chaudes.

 

Référence :
Vins magazine : «Nez fleurs blanches, tarte au citron»

 

Prestige brut

prestige brut

tradition brut
Cépage : 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 20% Chardonnay

Crûs : Reuil , Le Breuil, Neuville sur Seine, Verneuil, Châtillon sur Marne

Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d'une fermentation malo-lactique puis assemblés avec des vins de réserves conservés en cuves à températures contrôlées et en foudres et barriques de chêne

Vieillissement : assemblage de deux à trois années puis une conservation 22 à 30 mois en cave

Particularités : Cette cuvée est commercialisée en bouteilles sérigraphiées

Dosage : 8g/L

Dégustation :
- Œil : Jaune or paille et pâle, avec un aspect brillant et une bulle fine et intense
- Nez : Des notes intenses de fruits mûrs et de fruits de la passion
- Bouche : Des notes grillées, empyreumat iques, de meringue et des nuances de fruits mûrs se mêlant aux arômes floraux

Accords Mets/Vins :
Accompagne facilement les repas sur des viandes blanches, sur une assiette de poissons scandinaves ou bien avec de la charcuterie fine et des Saint-Jacques aux truffes.

Références :
Revue des Vins de France : 15 «Bouche complexe et vineux»
Cuisines et vins de France : «Notes de mirabelles et fleurs blanches»
Vins magazine : «Robe or clair, nez plaisant, puissant sur le fruit»
Le Revenu : «Nez puissant, fruits secs, raisins noirs flatteur et vineux»
Vins magazine : «Robe or clair, nez plaisant puissant sur le fruit»

 

Prestige rosé brut

Prestige rosé
tradition brut

Cépage : 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 20% Chardonnay

Crûs : Reuil , Le Breuil, Neuville sur Seine, Verneuil, Châtillon sur Marne

Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d'une fermentation malo-lactique puis assemblés avec des vins de réserves conservés en cuves à températures contrôlées en foudres et barriques de chêne

Vieillissement : assemblage de deux à trois années puis une conservation 22 à 30 mois en cave

Particularités : La bouteille est sérigraphiée en verre transparent ce qui permet d'admirer la couleur rosée. Le vin blanc est idem au Prestige Brut. Pour obtenir la couleur rosée, nous le réalisons en assemblant le vin rouge à hauteur de 8 à 11 % avec le vin blanc. Le vin rouge est vinifié par nos soins avec du Pinot Meunier et Pinot Noir cueillis dans des vieilles vignes (> à 50 ans)

Dosage : 8.5 g/L

Dégustation :
- Œil : Robe d'un beau saumon avec un rosé lumineux et des bulles fines et nombreuses
- Nez : Acidulé avec des notes de « bonbons anglais » et sur des fruits exotiques
- Bouche : une bouche intense, vive et équilibrée

Accords Mets/Vins :
Lors d'un repas avec une pintade ou des gibiers légers et des poissons mais également avec un dessert avec des fruits rouges comme la fraise , la framboise et la cerise.

Références :
Côté femme : «Fruité»
Revue des Vins de France : «Tenue en bouche, un volume conséquent»
Elle : «Arômes complexes et majestueux»

Millésime 2006 brut

Millesime
tradition brut
tradition brut
Cépage : 25% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 40% Pinot Meunier

Crûs : Châtillon sur Marne, Le Breuil, Binson-Orquigny, Reuil

Vinification : 1ère fermentation alcoolique en cuves thermorégulées et en foudres de chêne suivie d'une fermentation malo-lactique

Vieillissement : uniquement de l'année 2006

Dosage : 6.5 g/L

Dégustation :
- Œil : Robe jaune vert tirant vers l'orangé, avec des bulles fines et abondantes
- Nez : un nez puissant intense, citronné, caramel et mûr, floral,
- Bouche : une bouche séduisante de belle longueur, nerveuse et fruitée, agrume avec des notes de fruits blancs

Accords Mets/Vins :
Le vin convient bien en apéritif, avec des huîtres et des crustacés.

Références :
Millésime 94
Que choisir : «Plein élégant et complexité»
Millésime 96
Gault Millau : 88 «Fleuri et acidulé»
Millésime 97
Revue des Vins de France : «Droit, pleine de puissance, bouche séduisante, poires au sirop»
Gault Millau : 88 «Fruit associé à la fraîcheur, cuvée franche»
Millésime 98
Revue des Vins de France : «Arômes mièlés, vieilli partiellement en fûts»
Decanter : 4* «Very rich, full style »
Cuisines et Vins de France : «Des notes de fruits secs, belle longueur»
Millésime 99
Le monde 2 : «Robe or, nez mûr, bouche ample»
Revue des Vins de France : «Solide et fraîche»

1er Cru brut

Millesime
tradition brut
tradition brut
Cépage : 40% Chardonnay, 60% Pinot Noir

Crûs : Avenay Val d'or, Ludes

Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d'une fermentation malo-lactique puis assemblés avec des vins de réserves conservés en cuves et en foudres à températures contrôlées

Vieillissement : Assemblage de deux à trois années suivi d'un vieillissement en cave d'environ  3 ans

Particularités : Un vin issu des parcelles classées dans l'appellation champagne premier cru.

Dosage : 6 g/L

Dégustation :
- Œil : couleur jaune dorée et des fines bulles
- Nez : notes d'abricot et de fruits secs comme la noisette, de pain d'épices, de miel et de vanille
- Bouche : une bouche fraîche, briochée et dotée d'une belle longueur.

Accords Mets/Vins : Champagne idéal en apéritif et accompagne facilement les repas sur des viandes blanches.

 

 

 

 

Comte de Chenizot

Comte de Chenizot
tradition brut
tradition brut
Cépage : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier

Crûs : Binson-Orquigny, Reuil, Mareuil le Port, Le Breuil

Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d'une fermentation malo-lactique puis assemblé avec des vins de réserves conservés en foudres et barriques de chêne

Vieillissement : assemblage de trois à quatre années puis une conservation 32 à 42 mois en cave

Particularités :
Pour honorer une forte personnalité du village, nous avons baptisé une cuvée en son honneur. Jusquà la révolution française, vivait un seigneur au nom de François Vincent Guyot de Chenizot : personnage très riche, qui eut de nombreuses distinctions de la royauté, mais également de la République. A son décès, n'ayant ni descendant, ni ascendant, son patrimoine fut légué selon son testament : notre village a reçu en legs une ferme, un don pour la construction d'une école et d'un orphelinat. Une importante partie de notre vignoble faisait partie de sa propriété.

Dosage : 4.5g/L

Dégustation :
- Œil : jaune vieil or
- Nez : un nez mûr et voluptueux, puissant
- Bouche : une bouche riche et très parfumé (amande et agrumes)

Accords Mets/Vins :
Un champagne de repas

Références :
Gault Millau : 86
Revue des Vins de France : 16 «Nez douce, bouche crémeuse, belle longueur» 

 

Pierre Henri

Pierre Henri
tradition brut
tradition brut
Cépage : 100 % Pinot Meunier

Crûs : Reuil, Châtillon sur Marne

Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en fûts de chêne neufs à 5-6 vins, sans fermentation malolactique, avec batonnage puis conservation en fûts pendant 10 mois.

Vieillissement : assemblage de deux années puis un vieillissement de quatre ou cinq années

Particularités : Sélection dans de vieilles vignes supérieures à 50 ans uniquement à base de l'unique cépage champenois par excellence, le Pinot Meunier. Le nom « Pierre Henri » est une association des prénoms de nos aïeux qui ont commencé la culture de la vigne au début du 20ème siècle.

Dosage : 4.5g/L

Dégustation :
- Œil : Jaune foncé avec des légers reflets roses
- Nez : Un nez grillé et brioché, intense et savoureux
- Bouche : Des notes de fruits confits et de poires. Un vin très puissant et très expressif

Accords Mets/Vins :
Champagne accompagnant vos repas d'exception

Références :
Revue des Vins de France : «Les meilleurs de pinots meuniers, un vin décalé vinifié en fûts»
Gault millau : 86
Vins magazine : «Robe teintée aux reflets ambrés, nez très pur de fruits à chair blanches. Beaucoup de charmes»