Vivacité et Minéralité
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Premier Cru
Description
Description
Cépage : 40% Chardonnay 60% Pinot Noir
Crûs : Avenay Val d’or, Ludes
Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d’une fermentation malo-lactique puis assemblés avec des vins de réserves conservés en cuves et en foudres à températures contrôlées
Vieillissement : Assemblage de deux à trois années suivi d’un vieillissement en cave de 36 à 48 mois
Particularités : Un vin issu des parcelles classées dans l’appellation champagne premier cru.
Dosage : 5.0 g/L – Brut
couleur jaune dorée et des fines bulles
notes d’abricot et de fruits secs comme la noisette, de pain d’épices, de miel et de vanille
une bouche fraîche, briochée et dotée d’une belle longueur
Champagne idéal en apéritif et accompagne facilement les repas sur des viandes blanches (brochettes de poulet marinées, boudin blanc truffé)
Gault Millau 24 (92/100) « « La fraîcheur domaine dans une bouche intensément fruitée »
Dussert-Gerber 2024 : « une bouche subtile et délicate. »
Gault Millau 2023 (15,5/20) : « équilibre et discrétion priment »
Guide Dussert-Gerber 2022 : « séduisant, nervosité équilibrée, vif et fin. »
Revue des Vins de France : « une certaine puissance tout en conservant un équilibre frais. »
Elle à Table : « sacrée surprise. Bien dosé, équilibré, basé sur des notes de noisettes et de miel. »
Guide Hachette 2018 : il obtient 1 étoile
Médaille d’or au concours Féminalise 2014
