Gourmandise et Intensité
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Rosé
Description
Description
Cépage : 80 % Pinot Meunier, 20% Pinot Noir
Crûs : Reuil, Binson-Orquigny, Châtillon sur Marne, Villers sous Châtillon, Le Breuil, Neuville sur Seine, Ludes
Vinification : 1ère fermentation alcoolique uniquement en cuves thermorégulées suivie d’une fermentation malo-lactique puis assemblés avec des vins de réserves conservés en cuves à températures contrôlées
Vieillissement : assemblage de deux années de récolte et vieillissement de 30 à 36 mois
Contenance disponible : demi-bouteille, bouteille et magnum
Particularités : L’assemblage du vin blanc est identique à notre Réserve Brut. Pour obtenir la couleur rosée, nous le réalisons par assemblage de vin rouge à hauteur de 8 à 11 % au vin blanc. Le vin rouge est vinifié par nos soins avec du Pinot Meunier et Pinot Noir cueillis dans des vieilles vignes (> à 50 ans)
Dosage : 6.1g/L – Brut
Or rose cuivré vers un saumon frais et des bulles fines, nerveuses et persistantes
un nez prometteur, fruité et des fruits frais vers le cassis, des notes de coing et florales
des notes de fruits rouges (cerise, cassis) une bouche charmeuse, corsée et charpentée
Vin à déguster par plaisir et pour le plaisir des yeux. Il accompagne les salades composées, les viandes, type agneau, ou des desserts à base de fruits rouges
L’Epicurien : « une belle palette aromatique, bouche offrant un bel équilibre. »
Médaille d’Or au concours général agricole 2018 à Paris
Médaille d’Or au Féminalise 2018
